スリランカの定番、油を使わず仕上げたレンズ豆のカレー。栄養バランスに優れた食材として知られるレンズ豆を、ココナッツミルクのまろやかな風味とともに、やさしい味わいに仕上げました。チリパウダーを抜けば辛みも控えめで、お子さまにも食べやすい一品です。

肉・魚類のカレーには、香ばしい風味が特徴の焙煎したトゥナパハを使用します。独特な酸味とスモーキーな香りを持つゴラカが魚の臭みを取り除いてくれ、お魚が苦手な方でも食べやすくなるカレーです。マグロ・カツオ・アジ・サバ・イワシ・サンマ等が相性がよく、おいしく出来上がります。

お皿を彩るおすすめのビーツ、甘くてホクホクなかぼちゃ、定番のじゃがいも。１種類の野菜をメインに作るスリランカの野菜カレーは、シンプルだからこそ、スパイスが素材そのものの旨みを引き出します。野菜とココナッツミルクのやわらかい甘みが、体を温めてくれる一品です。

スリランカの代表的料理「ポルサンボーラ」。ココナッツの甘味、レモンの酸味、チリの辛味が絶妙にマッチした、ココナッツ風味の和え物です。副菜としてカレーと一緒にたべるのはもちろん、パンに挟んでも美味しくいただけます。食感も相まってクセになるお味に仕上がります。

野菜炒めのアレンジに、栄養満点なスパイシー炒め。香ばしい風味が特徴のトゥナパハを使用しています。肉類を加えなくても美味しく仕上がるスパイスパウダーは、アイディア次第で様々な味をお楽しみいただけます。季節のお野菜など材料はお好みでお選びください。

カレー風味に仕上げるスパイスパウダー。香ばしい風味が特徴のトゥナパハを使用しています。スパイスがお肉を柔らかくすると同時に消化を助け、味がしっかりしみ込んだ美味しいスパイシー唐揚げに仕上げます。おつまみとしてもぴったりな唐揚げです。お肉は旨味が味わえる手羽元がお勧めです。